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小蒜,百合科植物小根蒜的全稱,又名山蒜、野蒜、夏蒜、葷菜等。我國各地均有分布,夏、秋季采收
。
保健上傳統中醫學認為薤白具有溫補作用,可健脾開胃,助消化,解油膩,促進食欲。對體弱者而言,薤白可潤中補虛,使人耐寒。另外,鈣、磷等無機鹽含量極高,經常食用有利于強健筋骨,特別對于成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。
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