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又是一年春來到
走，帶上小鐵鍬去挖野菜！
小小的野菜，端到餐桌上，不但美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富，如此美妙的野菜，它們藏在哪里呢？下面教你識(shí)別幾種捺山野菜。游捺山、挖野菜、品頭鮮、帝力于我何有哉！
野菜|采摘攻略
1. 捺山小蒜
野蒜又叫小根蒜，它長(zhǎng)得像獨(dú)頭的大蒜，但比大蒜小，氣味又有點(diǎn)像蔥。
據(jù)研究它含有17種氨基酸，保健上傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為薤白具有溫補(bǔ)作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進(jìn)食欲，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)其大加推崇，分析說小蒜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)有如下功效：《1》解熱、祛痰、《2》促進(jìn)消化吸收《3》抗菌、抗病毒《4》防癌抗癌
所以多吃一些蒜對(duì)于我們自身來說是有百利而無一害的，大家都可以多吃一些蒜還可以有效地幫助我們?cè)鰪?qiáng)自身的免疫系統(tǒng)能力。
采摘期：清明后
食用方法：涼拌、鹽制、或做調(diào)味品
捺山分布地點(diǎn)：云澗橋至白龍泉茶坊這段山路
2. 捺山薺菜
薺菜是為十字花科植物，是人們喜愛的一種野菜。薺菜別名枕頭草或三角草，它含有很多蔬菜中沒有的營(yíng)養(yǎng)成份，例如薺菜酸等，所以適當(dāng)吃點(diǎn)薺菜，對(duì)身體也是很有好處的，能及時(shí)補(bǔ)充一些微量元素營(yíng)養(yǎng)，提高人的身體素質(zhì)。
采摘期：3月至4月
食用方法：炒食、涼拌、作菜餡、菜羹
捺山分布地點(diǎn)：頂茶巖啤酒屋
3. 捺山馬齒莧菜
馬莧菜又名長(zhǎng)壽菜作為日常生活中一種常見的野菜，它有著重要的藥作價(jià)值與功效，在很大程度上歸功于它有保肝的作用。而中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)就將其作為清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿等癥，另本草中記載：“馬齒莧，服之，常年不白”意思是經(jīng)常食用馬齒莧可以使頭發(fā)常年不會(huì)變白。
采摘期：3月中下旬
食用方法：炒食、涼拌
捺山分布地點(diǎn)：頂茶巖啤酒屋
4. 捺山蒲公英
蒲公英是一味常用的中藥，其藥用價(jià)值早已載入各種醫(yī)書。它全草入藥，含蒲公英甾醇、蒲公英賽醇、蒲公英苦素、咖啡酸、膽堿、菊糖等成分。同時(shí)蒲公英是具有很好的消炎作用的，且自古就是用來治療乳瘡的，也就是我們現(xiàn)在所說的乳腺炎。女性在日常生活中多服一些浦公英水，因?yàn)椴粌H味道好，同時(shí)還能夠有很好的美容效果哦！
采摘期：3月中下旬
食用方法：炒食、涼拌或作茶水飲用
捺山分布地點(diǎn)：滿山遍野
5.捺山枸杞
枸杞子，為茄科植物枸杞的成熟果實(shí)。夏、秋果實(shí)成熟時(shí)采摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得，枸杞子具有多種保健功效，是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食兩用食物。適量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果。
采摘期：3月中下旬
食用方法：炒食、涼拌或作茶水飲用
捺山分布地點(diǎn)：云澗橋至白龍泉茶坊這段山路
6.捺山野艾
在我國(guó)民間有“清明插柳，端午插艾”的風(fēng)俗。每逢端午，人們就會(huì)把艾草做進(jìn)香囊里或者插在門檐上，有“驅(qū)邪避鬼”的寓意。嫩艾草葉是可以食用的。南方人會(huì)在清明前后將鮮嫩的艾草葉與糯米混合蒸熟，制成一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，稱之為“青團(tuán)”除了食用，野艾還有止癢消痛的作用，在盛夏季節(jié)，每當(dāng)被蚊蟲叮咬、奇癢難耐之時(shí)，可隨手摘一兩片野艾葉，搓揉后敷于被叮咬處，即刻癢痛頓消。如果手腳等因不慎而導(dǎo)致外傷出血，也可摘一兩片艾葉，揉軟后敷于傷口處，即可達(dá)到止血之功效。
采摘期：清明后
食用方法：炒食、涼拌或制作青團(tuán)配料
捺山分布地點(diǎn)：青龍壁至索橋
7.捺山蓋菜
蓋菜：莖葉脆嫩，口味清香。含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。葉梗加入雞湯一起煮，味道十分鮮美，同時(shí)經(jīng)過腌制后成為民間流傳一道名菜：雪里紅。味道鮮美，菜香撲鼻，成為民間垂涎三尺的一道美食.
采摘期：清明后
食用方法：炒食、鹽制
捺山分布地點(diǎn)：滿山遍野
8.捺山野芹
野芹菜是一種十分健康的蔬菜，分布廣泛，物美價(jià)廉，是家庭常見菜色。全株具芳香味，食之有解悶、促進(jìn)食欲助消化之效。而且富含纖維質(zhì)，常食有益健康。
采摘期：清明后
食用方法：炒食、涼伴
捺山分布地點(diǎn)：東邊竹林
9.捺山野葛根
葛根，中藥名。為豆科植物野葛的干燥根，習(xí)稱野葛。秋、冬二季采挖，葛根是一味中藥材有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽(yáng)止瀉之功。同時(shí)也有美容方面的功效，比如磨成粉溫水送服或制作成葛根湯也是一款不錯(cuò)的美容養(yǎng)顏湯哦！
采摘期：6月中下旬
食用方法：中藥或食譜
捺山分布地點(diǎn)：東邊竹林至大石柱
10. 捺山野豌豆
開春以后，隨著氣溫升高，植株開始迅猛生長(zhǎng)，由于野豌豆適應(yīng)能力強(qiáng)，每年春季捺山滿山遍野的苕子花落幕后隨之接替著碩果累累的野豌豆，野豌豆不僅可食用而且他的外殼也可當(dāng)作哨子吹，是很受兒童喜愛的一種戶外休閑活動(dòng)。
采摘期：5月下旬
食用方法：清蒸或煎炒
捺山分布地點(diǎn)：頂茶巖啤酒屋至地質(zhì)博物館
